Une page blanche culinaire se révélant par sa profondeur insoupçonnée

En surface, ce plat se présente comme un simple risotto blanc, presque austère. Sa teinte éclatante symbolise la page blanche, retenue dans un état de potentialité, où tout est encore possible et rien n’est encore acté. À l’instar de la page vierge, avant que l’encre ne vienne tracer le chemin de l’histoire, le risotto blanc réside dans le royaume de l’infini des possibles. Il est une manifestation du mantra de Bartleby « Je préférerais ne pas », une résistance à actualiser un choix précis, à se confiner à une seule voie. Sous cette apparente simplicité se cache une profondeur et une complexité, tout comme le personnage lui-même, qui préfère demeurer dans la puissance du non-choix plutôt que de se conformer à une réalité définie.

Description générale: En surface, ce plat se présente comme un simple risotto blanc, presque austère, reflétant le minimalisme et l’apparente simplicité de Bartleby. Cependant, comme le personnage lui-même, il porte en lui une profondeur et une complexité inattendues.

Ingredients :

• Riz Arborio (symbole de la base, de la simplicité et de la neutralité)
• Bouillon de légumes clair
• Beurre non salé
• Fromage parmesan râpé (utilisé avec parcimonie)
• Un secret : un coeur de purée d’artichaut (représentant l’essence cachée et la profondeur de Bartleby)

Préparation :

• Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre. Ajoutez le riz Arborio et remuez jusqu’à ce qu’il soit bien enrobé et légèrement translucide.
• Petit à petit, ajoutez le bouillon de légumes chaud, une louche à la fois, en remuant constamment jusqu’à ce que le liquide soit presque entièrement absorbé avant d’ajouter le suivant. Ce processus requiert patience et attention, tout comme la compréhension du personnage de Bartleby.
• Pendant que le risotto cuit, préparez une purée d’artichaut douce et crémeuse. Elle représente le cœur caché du plat, tout comme la mystérieuse détermination de Bartleby est cachée derrière son mantra « Je préférerais ne pas ».
• Juste avant que le risotto soit prêt, incorporez une petite quantité de parmesan râpé. Le fromage ne doit pas dominer, mais plutôt ajouter une texture et une saveur discrètes.
• Servez le risotto dans des assiettes creuses. Au centre, ajoutez une cuillère à café de purée d’artichaut, mais ne la mélangez pas complètement. Elle doit rester un élément de surprise, offrant une explosion de saveur inattendue lors de la dégustation.

Expérience gustative :

Le convive, face à l’assiette, pourrait y voir un simple risotto blanc, symbolisant une page blanche, un champ de potentialités non encore actualisées. Cependant, en y plongeant sa cuillère, il découvre la surprenante purée d’artichaut, riche et terreuse. Cette découverte pourrait le déstabiliser, car il ne s’attendait pas à une telle profondeur dans un plat qui, en surface, semblait rester dans le domaine du non-choix et de l’infini des possibles. Le contraste entre le riz, représentant la potentialité, et la force de l’artichaut, symbolise la réticence de Bartleby à actualiser un chemin précis dans le monde qui l’entoure, tout comme sa détermination silencieuse.

Le plat invite à une expérience unique de redécouverte, de surprise et de réflexion, écho du voyage intérieur que propose la lecture de l’histoire de Bartleby d’Herman Melville.