Une page blanche culinaire se révélant par sa profondeur insoupçonnée En surface, ce plat se présente comme un simple risotto blanc, presque austère. Sa teinte éclatante symbolise la page blanche, retenue dans un état de potentialité, où tout est encore possible et rien n’est encore acté. À l’instar de la page vierge, avant que l’encre…

Un équilibre subtil de saveurs, oscillant entre la tentation et la rédemption Le Jardin des Délices Culinaires de Bosch est une création gastronomique inspirée de l’œuvre visionnaire et allégorique du maître Jérôme Bosch. Cette composition culinaire fusionne des éléments empruntés à la mer, à la terre et au ciel. Description générale: Un plat triptyque qui…